花雕澳洲牛肉佐話梅

花雕澳洲牛肉佐話梅是中派分子廚藝的一種代表菜品。

簡介

花雕澳洲牛肉佐話梅

準備時間：30分鐘；

操作時間：10分鐘；

主料：澳洲牛肉30g；

配料：花雕10g 話梅10g 黃瓜花2根 黑海鹽2g；

製作方法：1/將花雕調味，做成不怕熱的喱卷待用；2/將澳洲牛肉切成薄片，用花雕喱卷捲起，裝盤；3/將話梅加蜂蜜調好味，配上黃瓜花即成。

創意：吃時，用噴槍透過喱，將澳洲牛肉制熟。

烹飪訣竅：烹調牛肉時，需均勻加熱。

評論

當廚師們手持噴槍和試管給你送上一道看起來像建築材料的食物，你津津有味從中品嘗出西紅柿和某種肉的口味，那你已然進入了分子廚藝的世界，而這絕對是一個屬於未來的奇幻味覺新天地。