花蕾饅頭

2. 5. 12.

食材明細

主料： 麵粉250克
配料： 發酵面劑適量

製作步驟

1. 發麵步驟都一樣，不再多述。
2. 先把發好的面加適量的鹼面揉好，醒一會兒。
3. 把面用手分成一個個饅頭量的小劑子。
4. 把面劑兩個和一塊揉均。
5. 面劑搓成條，切成四五個小劑子。最好是大小不一（稍錯一點）。
6. 把小劑子的面擀成面片。最小的搓成條備用。
7. 把面片按大小以次擺放，小條最後放，用筷子壓一下，為的是讓它們連在一起好卷。
8. 捲起即可。
9. 卷好後，用拇指食指把它從中折斷。
10. 把花蕊用筷子夾一下。
11. 再夾一道。
12. 扭轉一下，成冰淇淋的樣子。
13. 把花用手往中間按壓一下成花蕾狀即大功告成！上鍋蒸三十分種。