花翠素鼠李葡糖苷
分子式：
CAS號：
性質：薄片結晶，含3分子結晶水。遇氫氧化鉀呈純藍色，不久變綠。遇氫氧化鈉呈藍色，立即變綠。遇乙酸鈉呈紫藍色。遇三氯化鐵在乙醇溶液中呈紫藍色，在水溶液中呈藍紫色。難溶於水、乙醇、稀鹽酸(冷時)。水解之，產生花翠素(delphinidin)及葡萄糖。為一種花色苷。存在於鼠李草屬植物洋蘇草(SalviapatensCav.)的藍色花中。由萃取而得。為天然染料。
相關內容
顏色:深紫紅色.
香味:含有複雜的果實、胡椒粉、香粉和甘草味，並帶有5%的花翠素鼠李葡糖苷.
口感:充實和柔細的花香和果實味，帶微辣的口感，是冷氣後區的葡萄的特徵，含有一種有柔細的丹寧酸作為一個口感的總結.
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http://www.chemyq.com/xz/xz3/28710ikqlh.htm
