花生魚蓉粥

花生魚蓉粥是一道美味可口的地方名點，屬於粵菜系。把冷水下入鍋中，放入一大匙黃酒，開大火煮至水滾即可撈出。用筷子將魚撥出來，把魚剌分離。（魚剌，魚骨，魚皮，魚肉黑色部分都不要）。把分離出來的魚肉，放入碗中用手抓碎。準備好的老火白粥，放入薑絲煮滾3分鐘。熄火，把剛做好的魚蓉放入粥內，攪拌開來，放入鹽，雞精，白鬍椒粉調味。盛入碗內，要吃的時候灑上油炸的花生米，和香蔥，香菜，油條即可。

原料：

草魚

配料：

半根油條 適量香菜、香蒜、姜1把花生米3 碗 老火白粥少許鹽、雞精、白鬍椒粉 少許熟植物油 少許黃酒

做法：

1、魚（很大塊的話片成兩片）冷水下入鍋中，放入一大匙黃酒，開大火煮至水滾即可撈出。

2、用筷子將魚撥出來，把魚剌分離。（魚剌，魚骨，魚皮，魚肉黑色部分都不要）。

3、把分離出來的魚肉，放入碗中用手抓碎。

4、準備好的老火白粥，放入薑絲煮滾3分鐘。

5、熄火，把剛做好的魚蓉放入粥內，攪拌開來，放入鹽，雞精，白鬍椒粉調味。盛入碗內，要吃的時候灑上油炸的花生米，和香蔥，香菜，油條即可。