花生雞腳煲沙葛

花生雞腳煲沙葛是一道由花生、雞腳1、瘦肉等做成的美食。

製作材料

花生150克，雞腳10隻，瘦肉100克，大沙葛1個（約500克），生薑3片，清水8碗

製作方法

1、雞腳剁去指甲，斬成兩半，瘦肉切成大塊，飛水後沖洗乾淨浮沫；

2、花生提前浸泡30分鐘；

3、沙葛削皮後切成大件；

4、全部材料放進砂鍋，倒入清水，大火煲至水開後撇乾淨浮沫，轉小火煲1.5個小時；

5、放鹽調味即可。

營養價值

沙葛為植物沙葛的球莖，夏日常用的蔬果，爽甜甘美，古時以及上世紀多作水果食用。中醫認為，其性寒味甘，具有清熱生津、開胃消食、滋燥、祛暑濕的作用。雞腳亦常為廣東民間煲湯之用，因其既不肥膩又富含骨膠原，有壯筋骨、補充腳力之功效，尤為春夏暑濕日所用。沙葛花生煲雞腳，清潤可口，有清熱開胃、滋燥祛暑、壯筋骨、健腳力的功效，是一款非常適合夏日的靚湯，且男女老少皆宜。