花生胡蘿蔔瘦肉丁

基本介紹

原料

主料：胡蘿蔔250克，豬瘦肉100克，花生米50克。
輔料：澱粉10克，醬油、醋、料酒各5克，鹽、植物油各適量，味素、薑片、蔥末、香菜段、白糖各少許。

巧思妙制

1.將豬瘦肉洗淨，切成丁，用一部分鹽、醬油、澱粉和水拌勻；將胡蘿蔔洗淨，切版丁；花牛米炸脆。
2.將鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味素、澱粉加水調成計。
3.將油鍋燒熱，放入指瘦肉丁炒散，問時將薑片、蔥木入鍋快炒，加入調味汁翻炒，起鍋，將炸脆的花牛米和胡蘿蔔丁放入，裝盤後撒上香菜段即可。