花生栗子燜牛腩

3花生、栗子剝去外殼。 4用開水將栗子燙一會。 8加入八角、乾紅椒，翻炒出香味。

食材明細

材料：牛肉 700克,新鮮栗子 500克 輔料：新花生 150克,乾紅椒 4個,八角 3個,姜 大塊調料：油 3茶匙,鹽 2茶匙。

營養價值

秋意漸濃，又到了栗子成熟的季節。走在路上，隨處可以聞到四處飄散著的糖炒栗子的香味兒。栗子果肉金黃，味道甜美，是我國的特產。它養胃健脾，補腎強筋，是很好的食療物品喔。栗子的吃法有很多種。在南方，用栗子做出的菜是宴席上的佳肴，板栗燒雞、栗子燉豬蹄等是家喻戶曉。在北方，糖炒栗子味美可口，香飄大江南北。在民間有“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑”之說。栗子碾碎，同糯米煮粥為上等藥膳。

製作方法

1牛肉切塊，用涼水浸泡出血水。
2反覆浸泡，直至水清。
3花生、栗子剝去外殼。
4用開水將栗子燙一會。
5很容易就可以將栗子皮剝掉。
6鍋中油燒熱，下栗子翻炒一會，表面見透明狀即可盛起。
7鍋中油燒熱，爆薑片，下牛肉翻炒至無血水。
8加入八角、乾紅椒，翻炒出香味。
9加入鹽、醬油，炒勻。
10加入適量涼水；大火燒開，小火燜煮1小時。
11下入洗淨的花生，繼續燜煮30分鐘。
12加入板栗，炒勻，再燜煮30分鐘；調好味即可。