材料
雞胸肉 青紅尖椒 花椒 蒜製法
1.雞胸肉切成絲用生抽，胡椒粉，料酒和少許生粉醃製入味2.青紅尖椒切絲，蒜切成薄片
3.鍋內油溫3-4成左右放入醃製好的雞絲滑至變色盛出
4.另入油小火爆香蒜片和花椒，加入雞絲和青紅尖椒迅速翻炒均勻
5.加入糖，生抽，料酒和少許鹽翻拌均勻即可
2.青紅尖椒切絲，蒜切成薄片
3.鍋內油溫3-4成左右放入醃製好的雞絲滑至變色盛出
4.另入油小火爆香蒜片和花椒，加入雞絲和青紅尖椒迅速翻炒均勻
5.加入糖，生抽，料酒和少許鹽翻拌均勻即可
相關詞條
-
川菜的魅力
、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒...的魅力 花椒，三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。炒菜需有蔥姜蒜，這是放之四海而皆準...“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
芝麻香芹拌雞絲
材料雞胸肉、西芹、花生、洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、蒜四瓣，花椒粒20粒、鹽、糖、生抽、食用油、辣椒油、孜然粒、白芝麻做法1.雞胸肉洗淨，投入冷水...分鐘，關火；2.待雞胸肉晾涼後，用刀背將雞肉拍松；3.將雞胸肉用手撕成細絲...
材料 做法 -
雞丁
，花椒、蒜、醬油、醋、鹽、味素、料酒、鮮湯、姜、蔥、糖、澱粉做法1.先把...花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將薑片、蒜片、蔥末下入快速炒轉，加入...雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，乾辣椒4隻，花椒20粒，蒜...
宮保雞丁 80後寫手 -
荷葉雞
，料酒，精鹽，醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角塗允表面；2、將雞入油鍋炸至...、蒜頭10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（實耗油...倒入砂鍋。4、將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，再置小火燜...
菜品特色 做法 製作竅門 營養價值 -
醋熘宮保雞丁
材料去骨雞胸肉300公克，花椒10粒，乾辣椒10條，青蔥1支...，醬油1大匙，胡椒粉1/4小匙做法1.雞胸肉洗淨，切成2×2公分方塊，加入醃料醃20分鐘，備用。 2.花椒洗淨、瀝乾水份；乾辣椒去籽切小段...
材料 做法 -
炸雞柳
主料：雞胸肉、麵粉、膨鬆粉、麵包糠（質量一定要好的）、雞蛋 原輔料：新鮮...粉、花椒、大料、肉桂粉、料酒、黑胡椒碎（做黑椒雞柳可用）、牛奶、洋蔥、胡...食材準備 雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蚝油。醃粉，香炸粉...
簡介 原料 做法 工藝流程 注意 -
甜椒拌雞絲
原料：雞胸肉150g配料：4個甜椒適量大蔥適量生薑少許花椒...洗淨切絲，大蔥切絲備用。 2鍋里放入雞胸，加適量水，水量以沒過雞胸肉沒好。放入調料生薑，花椒，乾辣椒，鹽，大火煮開後轉小火煮至雞胸肉熟。（水...
原料： 配料： 做法： 貼士： -
蟲草花拌雞絲
原料雞胸肉、蟲草花調料：辣椒油、生抽、蔥、姜、花椒做法1.蟲草花洗淨瀝...滲出，就可以把雞胸肉撈出晾涼。4.用漏勺將鍋里的蔥姜花椒撈出不用，鍋里...外邊幾層平鋪然後在切。3.鍋里加水，放入蔥葉、薑片、花椒粒和之前切蔥絲...
原料 做法 小貼士 -
扒五絲熊掌
姜30克 花椒8克 醬油25克 料酒50克 白砂糖25克 鹽5克 味素...成熟時，加高湯750毫升、料酒、蘋果、蔥段、薑片、花椒，上屜蒸至軟爛，去除...的四周； 14. 另制一淨鍋置火上入油燒熱，加入花椒炸出香味，撈出花椒...
食譜資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群
