原料
派皮材料：低筋麵粉126g，黃油63g，鹽1g，蛋黃10g，水30g。
乳酪餡：奶油乳酪50g，黃糖20g，全蛋液20g，香草籽適量，鮮奶油10g。
南瓜層：薄南瓜片約150g，細砂糖1小勺，黃油15g。
做法
1) 製作派皮：將剛從冷藏室拿出的硬硬的黃油切成小丁，和低筋麵粉一起放入盆中。
2）用刮刀或刮板不斷在黃油和麵粉中切切切，直到將二者切成鬆散的沙粒狀，麵粉均勻的包裹住每個黃油粒。
3）將鹽，蛋黃，水混合均勻，倒入步驟2中，先初步用刮刀混合一下。
4）然後輕揉成團，放入保鮮袋中，放入冷藏室靜置30分鐘-1小時，讓其筋性降低。
5）麵團從冷藏取出，不沾布上撒少許粉，將麵團擀成約0.2-0.3cm厚的平整麵皮，大小要比花型模具稍大。
6）擀好後，把花型模具放上去。
7）這樣，花型派皮就做好了。
8）然後把派皮的邊掀起向里窩約1cm，每隔約1cm將派皮的邊向下按緊，依次把5個花瓣都按好，這樣派皮的波浪形花邊就做好了，覆蓋保鮮膜備用。
9）製作乳酪餡：奶油乳酪+黃糖隔熱水攪拌至順滑。
10）然後加入蛋液攪拌均勻。
11）加入香草籽和鮮奶油攪拌均勻，這樣乳酪餡就做好了。
12）派皮用叉子扎些孔，然後將做好的乳酪餡舀入適當放在乳酪餡上，稍抹平。
13）南瓜切薄片，然後再將每片切成適當大小的月牙形，順勢轉圈擺放在乳酪餡上，中間擺出一個花心。
14）表面撒上細砂糖。
15）放上小小的黃油丁。
烘烤（供參考，請結合自己烤箱性能）：預熱好的烤箱，180度，上小火，中層，烤約30分鐘。至表面金黃微焦即可。
製作小貼士
1）派皮中的水份物質，可以先加80-90%，然後根據軟硬度再決定是否繼續添加。
2）黃油丁一定要是硬硬的，軟化的不行噢～
3）黃油和麵粉要像切東西那樣切，直到二者混合成沙粒狀。
4）不只是花型， 如果家裡有星形，心形等模具都可以使用。
5）這種派皮沒有模具，要放在不沾布上擀開和烘烤。
6）擀的時候，布上要撒些手粉，不然卷邊的時候煩不過來。
7）做好的乳酪餡不能太稠，否則不能攤平。也不能太稀，否則就淌了，稀稠度用鮮奶油調節。
8）沒有黃砂糖的話就用白砂糖代替吧。
9）南瓜對半切，摳出籽，然後取一半，切大片就行，切出來的肯定是不規則的，有大有小的片，我們用刀給它修剪成月牙形就可以了，南瓜片一定要切的薄。
10）這種派，烤的邊緣和南瓜微焦比較好吃和好看。
