芥菜乾燒羊肉

芥菜乾燒羊肉是由芥菜乾、羊肉、紅椒為原料製成的一道菜。

材料

芥菜乾200克，羊肉200克。配料：紅椒30克。調料：醬油10克，精鹽3克，味素2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，澱粉8克。

做法

1、芥菜乾洗淨泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。
2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。
3、勺內加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。
4、下入芥菜乾用小火燒透至熟爛。
5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味素，用澱粉勾芡，出勺裝盤即成。

小訣竅

特點
軟爛筋道，香濃味美，營養適口。