芥末辣椒醬

芥末辣椒醬是一道以姜、醃漬辣椒為主要食材製作的美食。

材料

姜15公克，醃漬辣椒100公克，芥末粉25公克，冷開水40cc，鹽8公克，溫開水30cc，沙拉油100cc，香油適量，細砂糖2大匙，白醋1大匙

做法

1.姜、醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎。

2.芥末粉用溫開水調勻靜置10分鐘備用。

3.起一鍋放入沙拉油及香油燒熱約60℃，放入作法1的辣椒泥及細砂糖、白醋以小火炒約5分鐘，呈現濃稠後起鍋。

4.待作法3的辣椒醬放涼後與作法2一起拌勻即完成。