芥末番椒醬

材料:

姜15公克，醃漬番椒100公克，芥末粉25公克，冷開水40cc，鹽8公克，溫開水30cc，沙拉油100cc，香油適量，細砂糖2大匙，白醋1大匙

做法:

1.姜、醃漬番椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎。
2.芥末粉用溫開水調勻靜置10分鐘備用。
3.起一鍋放入沙拉油及香油燒熱約60℃，放入作法1的番椒泥及細砂糖、白醋以小火炒約5分鐘，呈現濃稠後起鍋。
4.待作法3的番椒醬放涼後與作法2一起拌勻即完成。