芥味螺片

芥味螺片是一道美食，製作材料有凍螺肉，西芹等。

材料:

凍螺肉200克，西芹150克，紅鮮椒10克。調料鹽5克，味素10克，美極鮮10克，芥末膏10克，蔥油10克。

做法:

1、將速凍螺肉入清水中浸泡解凍後，用滾刀法將螺肉一邊滾一邊用刀劈，劈出來後展開是薄片，一鬆手就縮成螺旋狀，西芹斜切成0.2厘米厚的片，紅鮮椒切2厘米見方的片。
2、將螺肉片入沸水中汆水約30秒撈出（水燒開後放入螺肉片，在水再次燒沸之前、剛有銷泡冒出時撈出），切好的西芹片和紅椒片入沸水中焯1分半鐘，撈出後與螺肉片放入冰水中浸涼。
3、將三種原料撈起控乾水分，加入鹽、味素、美極鮮、芥末膏和蔥油拌勻裝盤即可。