芡實燉鴨

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材料

芡實200克、老鴨1隻、蔥、姜、鹽、料酒、味素適量

做法

1 將芡實洗淨;將老鴨宰殺後，去毛和內臟，洗淨血水，將芡實放入鴨腹內。
2 將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內，加水適量及蔥、姜、鹽、料酒。
3 將鍋置武火上燒沸，改用文火燉熬約2小時，至鴨肉酥爛。
4 食用時，加少許味素。

說明

功效：本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分，營養豐富，可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。在懷孕晚期出現脾虛水腫、脾胃虛弱時適宜食用。