芡實煲對蝦

芡實煲對蝦是一道美食，由大對蝦、芡實、老薑等製作而成。

菜譜名稱

芡實煲對蝦

烹製材料

大對蝦10隻，芡實60g，老薑(拍破)1塊，大蔥卷l把，精鹽，味素，胡椒粉，鮮湯，化雞油，料酒等各適量

烹製工藝

1、大對蝦剪去蝦須，從背剖一刀挑去沙腸洗淨，加有料酒的沸水中，一會兒揮起；芡實揀盡雜質洗淨放碗內，摻清水入籠蒸火巴。
2、取煲鍋，將芡實，對蝦、老薑、大蔥卷放人摻鮮湯置旺火上燒沸、撇盡浮沫，用中火煲至蝦熟時，用精鹽、味素、胡椒粉調味，揀去姜蔥，淋人化雞油，端離火上即成。

特色和功效

湯鮮、蝦嫩、芡實火巴，並具有補腎壯陽，化痰開胃的功效。適用於痰多，尿頻、遺尿，腎功能低等。