芝麻醬蒸餅

材料:

普通麵粉四碗，鹽少許，芝麻醬少許，老面少許，鹼面少許。

做法:

1.取老面用熱水泡開；
2.四碗面和勻，蓋上布或用塑膠袋套好，底部紮緊墊上書或毛巾放至暖和處；
3.等面發至都是蜂窩狀時，說明發好了，取碗加入少許鹼面倒入一點點熱水，將鹼面化開倒入發好的面中，使勁揉勻；
4.取一小塊麵團放案板上，用擀麵杖擀成一厘米厚的小薄餅，撒上鹽再擀勻，倒入芝麻醬；
5.不用刷子，來加將面沾勻芝麻醬即，捲成長條狀；
6.將卷好的面兩邊捏緊，雙手往中間擠壓，將面擠壓成餅狀；
7.篦子上抹油備用，將麵餅用擀麵杖擀成一厘米厚的圓餅，放在篦子上，鍋內放水，鍋內做水，開鍋後蒸十五分鐘就熟了。