芝麻豆皮素卷

材料
豆腐皮1張、麵粉1大勺、生粉1大勺、香菇8朵左右、胡蘿蔔半根、冬筍100克、香菜3根、芝麻適量。
調味料
植物油2大勺、老抽少量、生抽1大勺、料酒1大勺、糖少量、鹽少量、雞精適量、水澱粉。
做法 1：乾豆腐皮入清水中浸泡半小時左右至軟。
2：將香菇和冬筍切片。
3：胡蘿蔔切片，香菜切小段。
4：將麵粉和生粉入小碗，放點水成麵糊。
5：鍋入油燒熱，將香菇、冬筍和胡蘿蔔一起翻炒。
6：加入老抽、生抽、料酒、鹽、糖翻炒。
7：最後加入雞精，淋入水澱粉勾芡炒勻即可。
8：盛出盤中待用。
9：豆腐皮切割成長方形，抹上一些麵糊。
10：炒好的食材鋪在豆皮一邊，再撒上一些香菜。
11：卷好豆皮成筒狀，表面上再抹一些麵糊。
12：平盤中放適量芝麻，將豆皮卷粘上芝麻，儘量粘均勻些。
13：平底鍋入油開中小火，入豆皮卷進行煎制。
14：一面煎金黃再翻面煎，最好將整個卷全部煎黃色。
15：將煎好的豆皮卷放在廚房紙上吸去多餘油脂，再改刀切段裝盤。
提示
豆腐皮的大小可以根據鍋的大小而定，長些短些也無妨。
為了省油省事，鳥兒放在鍋中煎熟的，也可以放進油鍋中炸喲！火力不要大了，否則很易糊喲！煎的時候不要經常翻動，要小心散了！非常好味的一道菜式！