芝麻布丁

材料

吉利丁4片、水40c.c、鮮奶油50c.c、白芝麻50g、牛奶300c.c、白砂糖40g

調味料

淋醬：蜜棗5個、水70c.c、糖1大匙、桂花醬適量、玉米粉1大匙、水40c.c、牛奶200c.c、煉乳50c.c

作法一

吉利丁泡水40c.c。鮮奶油打發至五分發。

作法二

白芝麻不用先烤過，放入調理機打成粉末，放到牛奶中加糖一起煮到芝麻吸收牛奶，離火，趁熱將吉利丁擠乾水分加入，拌至溶化，再用網篩過濾，渣渣不要，隔冰水降溫，加入打發鮮奶油拌勻，塡入陶磁小布丁模，放冰櫃冷藏2~3小時至凝固

作法三

淋醬：蜜棗加水70c.c(蓋過它)、糖、桂花醬，用小火將蜜棗煮到柔軟。

作法四

玉米粉加水40c.c調化。牛奶加煉乳煮開，用玉米粉水勾薄芡。

作法五

將布丁泡在熱水中即可脫模(或用薄刀沿四周轉一圈)，裝盤，表面淋醬汁，放上一粒蜜棗裝飾