基本信息
菜譜類別:家常菜譜
菜譜主料:芒果果泥140g酒10g芒果果泥100g無鹽奶油90g糖90g雞蛋1個檸檬汁10g吉力丁片3片無鹽奶油140g杏仁粉20g糖粉60g低筋麵粉150g雞蛋1個檸檬皮少許
食譜輔料:將奶油混合杏仁粉、糖、蛋拌勻,加入低筋麵粉揉成麵團,放入冰櫃冷藏30分鐘備用
材料
芒果果泥140g酒10g芒果果泥100g無鹽奶油90g糖90g雞蛋1個檸檬汁10g吉力丁片3片無鹽奶油140g杏仁粉20g糖粉60g低筋麵粉150g雞蛋1個檸檬皮少許
調味料
將奶油混合杏仁粉、糖、蛋拌勻,加入低筋麵粉揉成麵團,放入冰櫃冷藏30分鐘備用
製作方法
作法一 取適量麵團填入塔模,入烤箱以上下火180度,烤15分鐘成派皮備用。
作法二 將吉力丁片泡軟備用,芒果泥混合檸檬汁煮沸,加入吉利丁、酒拌勻放涼即成果凍。
作法三 將芒果泥混合奶油、糖煮沸,加入蛋拌勻淋入檸檬汁、吉力丁片煮沸過篩,待涼成果泥備用
作法四 果醬平鋪在派皮上,放入冰櫃冷藏1小時後取出脫模。
作法五 檸檬取外皮切絲,將果凍刷在派皮上,灑上檸檬絲即可