船夫煮魚頭

船夫煮魚頭，美食，主要原料有胖頭魚魚頭500克，泡菜200克，香菇50克，小白靈菇50克。

原料：胖頭魚魚頭500克，泡菜200克，香菇50克，小白靈菇50克，泡海椒30克，香菜葉少許
調料：色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、鹽、味素、生抽、蚝油、胡椒粉、薑汁、蔥油各適量
做法：
1、胖頭魚魚頭、香菇、小白靈菇分別焯水。
2、鍋中倒少許底油，加少許鹽，放入魚頭煎一下，取出備用。
3、鍋內油熱，煸香蔥薑片，烹料酒，加高湯，入泡海椒和魚頭，加鹽、味素、生抽、蚝油、胡椒粉、薑汁調味，煮5分鐘後，放入泡菜、香菇、小白靈菇再煮5分鐘，淋蔥油，點綴香菜葉即可。