基本介紹
內容簡介
1. 作者呂玫，知名作家，生活家。15年主婦經驗積累成第一本美食書，關於——
a) 打造最有效率的廚房
b) 順應食材天性製作美食
c) 準備簡單易行又美味的私房菜譜
2. 特別顧問黃啟雲，頂級美食藝術家，獲得多項法國藍帶獎章。外形時尚不羈，內里卻有一顆愛吃會吃的心。
3. 本書是給困惑於以下狀況的讀者準備的：
* 從未下過廚房，又想成為料理專家
* 看遍食譜，仍然不知如何下手
* 喜歡轉發美食信息，卻對知識和常識一知半解
* 新手主婦，想為心愛的家人準備既健康又美味的三餐
4. 全書四色印刷，配有大量原創攝影圖片。
5. 隨書附贈「兩小時，一周的料理序曲」精美實用手冊。
6. 一茶一坐、逸茶雅集、易果網優惠券，總價值超過400元。
作者簡介
呂玫，上海市作家協會會員。國際茶文化研究會會員。
著有熱門暢銷茶書《茶葉地圖》《喝茶兒女到江湖》《喝遍好茶》《喝茶不倒問》《茶》等。
暢銷茶戀小說《和風·茶之戀》《茶之戀》《東方美人》《八十八夜》《幸福的味道》《回甘》《愛的發酵期》《遇見你》《愛情廚男》等。
電視劇《銀杏飄落》劇本統籌。電視劇《特別的愛》改編。電視劇《熟悉的陌生人》編劇。
新浪微博@maybl呂玫
圖書目錄
第一章打造全能廚房
第二章採購餐具，優雅和實用並存
第三章調味品，不可或缺的魔法師
第四章五色蔬果，採買看仔細
第五章豬羊牛，力量早知道
第六章蛋白質，先有雞還是先有蛋
第七章魚蝦蟹，水裡游的少不了
第八章南北貨，山裡的海里的
第九章麵條，長長短短的巧心思
第十章稻與麥，米麵的遊戲規則
第十一章高湯，不用味素的秘密
第十二章十分鐘，營養早餐不是事
第十三章100°和200°，水與火的美味
序言
溫暖的飯桌是心靈的歸宿
我有兩個兒子，一個在美國，已經工作，一個計畫前往德國留學，在旁人看來十分值得羨慕，在我太太看來，卻是喜憂參半。
兒子去到那么遠，每天不知道他們會吃什麼，吃得夠不夠營養，是不是衛生，這些在孩子們看來微不足道的話題，在一個做母親的看來，卻是頭等大事。
在家裡請著廚娘，一日三餐由專業人士打理的日子，在小說里看了不少，那種生活在我看來，很浪費，也很遙遠。我看慣的一日三餐，是媽媽親力親為，很簡單但很安心的家常小菜，偶爾也會去館子，可充滿一生的，是家常的味道。
偶然和呂玫談起，她說能有這樣溫暖的一日三餐走過一生，是莫大的幸福，我是第一次聽到這樣的論調，但細想想，還真是這樣，每天能開開心心吃到可口可心的三餐，一輩子還能不幸福嗎？
認識呂玫十年了，初相識，她是風風火火的年輕女孩，有著文學的夢想，寫的故事也是社會新鮮人類的視角，帶來青春的氣息，十年過去，她已經是一個成熟的小媽媽了，話題中多了很多家庭的內容，對人生的思考也開始沉鬱和穩重，2014年在茶戀小說的系列之外，呂玫說要做一個“減法生活”的系列書，第一本甫一完成就很稱我的心意——《媽媽美食秘籍》，聽起來就讓人感覺溫暖，並且很想看一看。
我的兩個兒子都到了戀愛成家的年紀，雖然他們離我和太太很遠，可我們還是會希望他們相伴一生的女人能上得廳堂下得廚房。我們的這個年代，上得廳堂的女子很多，但下得廚房的就相對少一點了，工作忙學習忙，女孩子從小像男孩一樣忙忙碌碌，到了社會上以後忙著工作升職，能進廚房的時間和機會更少，所以很多的小家庭廚房形同虛設，先進的廚房設施放在那裡，除了煮開水泡速食麵，幾乎沒有用武之地。平時談起地溝油、色素、添加劑、激素肉個個畏若洪水猛獸，但真正想到自己回家去做飯的卻很少。
這本書，我打算多買幾本，當我的兒子帶女友來見我們的時候，我會把書交給他們兩個，請他們務必好好看看。結婚是為了什麼？一起吃飯睡覺生兒育女，那么，不管你是博士碩士還是科學家，先學著做飯吧。居里夫人去研究室尋找鐳的時候，手上還帶著燉牛肉的味道呢，你也別看輕了這洗菜煮飯。
《媽媽美食秘籍》還有一個值得推薦之處在於它的技術顧問，是我們一茶一坐的行政總廚黃啟雲，啟雲外形很時尚，往往會讓人產生“他到底會不會做菜”的疑問，其實在他時尚不羈的外表之下，有一顆愛吃會吃的心。為了尋訪美食的本源，他行跡遍布全球，每到一國，就細細探訪當地的名店名廚名菜，回到自己的廚房，他會用同樣的食材來複製那些菜，然後再加以升華，正是在一百次一千次的試煉之後，他才獲頒法國藍帶協會的美食勳章，成為頂級名廚。
如今，好奇心重愛做飯天天為家人炮製一日三餐的作家媽媽和遍嘗世界美食心裡丘壑萬千的世界級名廚，一起攜手打造了一本深入淺出異彩紛呈的美食秘籍，讓你發現，做菜是一件優雅有趣的事情，激發你身體裡的烹飪天分，翻開這本書，從此廚房就是你的地盤。
愛一個人，就對他說，你的一日三餐，從此由我做主，是不是很酷？
一茶一坐 陳定宗
