概述
為了注入更多讓人心動的環節，“醉鄉吧”允許客人們參與觀察葡萄的發酵情況，測算糖度和酸度等專業步驟。他們還將顧客釀酒時拍下的照片、個人資料和酒瓶外包裝完美的結合在一起，記下生產日期和時間後，通過快遞的形式送達客人手中。
產品特點
1、工藝簡單、易操作、常溫釀造、常溫保存：英式自釀常溫釀酒工藝不需要複雜的過程，所用啤酒原料為已加工好的“麥芽汁”，可直接兌水發酵，也無須低溫操作，全部釀造過程在常溫下進行，且釀造好的啤酒適合常溫儲存。
2、釀造周期短、保質期長、更營養、更新鮮：常溫釀造工藝屬英式發酵工藝，生產出的啤酒屬純營養型鮮啤酒，無需過濾和高溫滅菌，從而保留了啤酒中特有的風味和營養成分。釀酒周期只需5—7天，所釀出啤酒的保質期可達3—6月以上。
3、品種多、新鮮多、消費多、利潤多：可根據客戶對啤酒口味不同的需求，釀製黑啤酒、紅啤酒、黃啤酒、小麥啤酒等品種，同時還可釀製多款美容、保健啤酒。如：蘆薈啤酒、菊花啤酒、鳳梨啤酒、枸杞啤酒、木瓜啤酒、蘋果啤酒等。口味可隨意調配，每種口味亦可生產高、中、低檔多種價位類型，以滿足不同的消費群體。每杯啤酒不到1毛錢。
投資分析
自釀酒吧可選擇在酒吧一條街或較為繁華的地段。前期投資20萬元，其中場地租金，設備及裝修10萬元左右（根椐規模大小和裝修程度而定），培訓專業的釀酒師3萬元，流動資金7萬元。
自釀酒吧每月完成近千瓶葡萄酒的釀造，規格750毫升的酒定價為39元，49元，69元，而每瓶葡萄酒的成本只有6――8元，利潤空間較大。
預計前期總投資20萬元。自釀酒吧每月完成近千瓶葡萄酒的釀造，規格750毫升的酒分原料可定價為39元，49元，69元，而每瓶葡萄酒的成本只有6—8元，利潤空間較大，預計一年可收回成本。
經營提示
1、選址很重要，自釀酒吧就位於廣州的酒吧一條街上。
2、掌握釀造葡萄酒的技術很關健，有條件的投資者可以向酒廠專業技術人員學習和請教。也可以聘請專業的技術人員指導和管理。
3、在葡萄出產的淡季，可以適時推出果酒，奶酒，米酒，甚至香檳酒，醋酒等營養酒的自釀項目。使“淡季不淡”。
4、可實行會員制度，正式會員在婚禮，結婚周年，生日及其他特殊紀念日，能享受到酒吧的特別服務――允許他們帶親朋好友來酒吧一道品酒，慶祝。
5、可組織一起發燒友免費品酒，評酒，參加猜酒比賽，使酒吧成為品酒賞酒者的樂園。
如果要創業，自釀酒吧是一個不錯的選擇。
