自製油炒麵

油炒麵是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。 ，炒麵：將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當麵粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。 3，拌粉：將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻即為成品。

製作材料

主料：麵粉3斤,香油或牛油（牛骨髓最好,腰窩油也可）0.5斤,瓜子仁,芝麻仁,核桃仁（切碎）各1兩（放一兩種或不放也可）。

特色

油炒麵是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒麵，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴。

如何做自製油炒麵才好吃 1

，炒麵：將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當麵粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎，再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下，如有籮過一下更好。
2，加工輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋里過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。
3，拌粉：將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻即為成品。
4，油炒麵製成後即可食用。根據自己的口味和生活習慣放糖放鹽均可，沖面時最好用滾開的水，如水溫偏低容易沖泄。