自製春餅卷

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
全聚德春餅一袋	稻香村醬肘子1斤
輔料
韭菜200克	雞蛋3個
鹽適量	綠豆芽200克
蔥絲200克	冬粉200克
料酒適量	醬油適量
雞精適量

做法步驟
1. 全聚德春餅，超市有的賣。好吃適合上班族，沒時間的。
2. 稻香村醬肘子，特點軟爛，味道好，各店有的賣。
3. 綠豆芽，韭菜，蔥絲，洗淨切段待用。冬粉用開水泡好待用。
4. 起鍋放油，放少許蔥絲出香味，放綠豆芽進行煸炒大火，依次放：料酒，醬油，鹽，白糖，少許。放泡好的冬粉。炒3分鐘。再放入韭菜，煸炒兩下，放雞精淋香油出鍋。 鍋洗淨，放油，取三個雞蛋打碎，油燒8成熱就是冒煙就行，下蛋液攤成蛋餅，出鍋蓋在合菜上。攤蛋餅小竅門，先炒一半蛋液，出鍋和另一半蛋液拌在一起，再下鍋攤蛋餅，會軟嫩可口，
5. 美味，簡單的自製春卷可以吃嘍，配一碗米粥，或者小米粥。