自製早餐小鹹菜

適量乾辣椒 把乾蘿蔔條用水泡一晚上2 把芹菜胡蘿蔔用精鹽醃製10分鐘9

食材

主料250g乾蘿蔔條 250g芹菜 250g胡蘿蔔 配料適量油 適量鹽 適量料酒 適量白糖 200g大蒜 適量芝麻 適量乾辣椒 適量新鮮辣椒 適量味素

製作步驟

1 把乾蘿蔔條用水泡一晚上
2 把大蒜皮剝乾淨
3 把泡好的蘿蔔條里的水分擰出去備用
4 把芹菜葉子摘下來姜芹菜切段
5 把胡蘿蔔切成條
6 辣椒洗淨備用
7 把辣椒切成段
8 把芹菜胡蘿蔔用精鹽醃製10分鐘
9 鍋里加油把芝麻倒入
10 油燒熱了把乾辣椒倒入炸出香味
11 把醬油倒入鍋里放糖料酒
12 把汁燒開放至涼備用
13 把大蒜切沫
14 芹菜胡蘿蔔已經醃製好了
15 用水透去鹽水
16 撈出來控出水分
17 把備好的食材裝在盤裡放味素
18 把已經涼好的汁倒入盆里上下攪拌5分鐘，入味即可
19 把小鹹菜裝在玻璃瓶里，放在冷藏櫃裡，想吃的時候隨時可以拿出來。

小貼士

做小鹹菜最好用乾蘿蔔條，吃起來非常的勁道，燒好的汁，涼了才能倒入菜里攪拌，做好的小鹹菜不可能一下全吃完，最好是裝在玻璃瓶里放在冷藏櫃裡。