臧氏紅燒肉原料：
1、 帶皮五花肉1000克
2、 蘑菇100克
3、 花椒25克（半兩）
4、 大料25克
5、 蔥50克
6、 姜25克
7、 蒜25克
8、 老抽25克
9、 綿白糖25克
做法 ：
1、將肉切成麻將大小的方塊，用力擠淨肉中血水，放到鍋里煮10分鐘後將肉取出，用涼水沖淨 盛 盤待用。
2、將鍋洗淨置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加25克綿白糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
3、 鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片25克，蒜25克，花椒25克，再放大料25克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
