臘魚燒花肉

臘魚燒花肉

臘魚燒花肉是一款非常美味的中式美食。美味可口,老少皆宜,所需主要原料有臘魚肉400克、五花肉370克配料:菜心12棵、稻草適量。

材料:

用料主料:臘魚肉400克、五花肉370克配料:菜心12棵、稻草適量調料:鹽、雞粉、黃酒、花椒油、白糖、醬油、紅曲米、高湯、姜、蔥、色拉油、紅腐乳汁各適量

做法:

1、將臘魚泡洗乾淨,剁成塊備用。五花肉切成正四方塊用稻草綑紮好,泡油備用。
2、鍋內注入油、姜、蔥炒香,放入臘魚、五花肉,注高湯,燒沸,調味,上色,燜燒酥爛即成。

小訣竅:

製作關鍵
臘魚以冬至以後醃製風乾的為佳。
烹製時用小火燜燒,使魚有肉香,肉有魚香。

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