概述
臘蝦蔬奶白醬焗飯－－冬天裡的白雪飄香【傳統的焗烤】新鮮嚐 在義大利的餐點裏 , 焗烤是傳統的菜餚之一 。 很多食客都愛吃焗烤 , 時常為了讒饞嘴而做來吃 , 這次做了私菜食譜經 " 臘蝦蔬奶白醬焗飯 " 。所用廚具
不沾鍋電烤箱
電飯煲
食材明細
臘肉、蝦仁、洋蔥、胡蘿蔔、花椰菜菜（青花菜）、奶油白醬 （奶白醬）、蒜適量、香芹粉（巴西里粉）、鹽、黑胡椒粉、乳酪絲、乳酪粉。製作步驟
1. 臘肉（自製的） > 切成丁狀 。 蝦仁 > 放入煮鍋里焯水之後 , 切 成1公分寛度 。2. 洋蔥 , 胡蘿蔔 > 切成丁狀 。 花椰菜菜 > 葉子切成1公分寬度 ,梗的外皮削掉 , 梗和花的部分切分開 , 再切成一小塊狀即可 。 蒜 > 切成碎 。
3. 奶油白醬 。（自製的）
4. 乳酪絲（焗烤用的）, 乳酪粉 , 香芹粉（自製的）。
5. 白飯（剛煮熟的） 。
6. 熱鍋 。
7. 放入臘肉 , 以中小火煎香。
8. 臘肉煎出油香 , 成焦黃色 。
9. 加入蒜碎 , 稍微翻炒。
10. 加入胡蘿蔔稍微翻炒 。
11. 加入洋蔥稍微翻炒 。
12. 加入白飯 。
13. 白飯翻炒均勻 。
14. 加入花椰菜菜稍微翻炒 。
15. 撒入鹽 , 黑胡椒粉 。
16. 翻炒均勻即可 。
17. 裝入焗烤專用的盤子 。
18. 加入奶油白醬 。
19. 炒飯和奶油白醬攪拌均勻 。
20. 均勻的撒上乳酪絲。
21. 再均勻的撒上乳酪粉 。
22. 放入電烤箱焗烤既成 。
23. 撒入香芹粉 。
小貼士
1 ， 臘肉 , 奶油白醬既成品均可 。2 ， 香芹粉使用乾燥品（現成品）均可 。
3 ， 白飯使用冷飯 , 前夜飯, 只要是米飯均可 。
4 :，使用電烤箱焗烤 , 蔬菜類不用炒太熟 , 差不多5分熟即可 。使用瓦斯爐焗烤 , 蔬菜類可以炒熟 。
電烤箱和瓦斯爐的時間上不一樣 , 電烤箱的時間是比較長 , 瓦斯爐只要乳酪烤成焦熟即可 ,
在調理方式上就有點不一樣 , 使用電烤箱焗烤 , 蔬菜類炒得太熟 , 口感較差（因蔬菜會燜斕 ）。
5 ， “ 奶油白醬” 的製作方式請點擊前一篇的菜譜即可 。
