臘肉菜心炒年糕

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臘肉菜心炒年糕

主料

臘肉150克年糕250克香菇8朵油菜心50克

輔料

鹽適量蒜1瓣

製作步驟

1年糕先泡冷水，臘肉切成片，香菇浸泡並切成條，菜心清洗乾淨再切成段，準備好其他材料。
2鍋加熱倒入油，先放臘肉爆香翻炒幾下（臘肉肥部分變透明色），再下香菇和榨菜一起翻炒，然後從鍋邊澆入紹興黃酒（會變超級香喔），把材料翻炒均勻後，放入適量的雞精，鹽巴調個味。
3然後放入菜心，把泡過水的年糕放在菜的上面（這裡就不要碰它們了），在鍋子的四周澆入熱水，然後蓋上鍋蓋煮一下等鍋蓋四周冒上熱氣，然後再開蓋，用鍋鏟把所有材料攪拌均勻，這時湯汁會被年糕吸收慢慢的成濃汁，年糕都變軟，湯汁收的差不多時就可以起鍋盛盤了。