臘肉爆鮮筍

臘肉爆鮮筍是一款美味菜譜，主要材料有鮮筍、臘肉、紅椒、蔥姜。

臘肉爆鮮筍是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。 臘肉爆鮮筍的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

鮮筍、臘肉。

輔料：

紅椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、臘肉切片、用開水焯軟一些備用。 2、紅椒切丁、蔥姜切末備用。 3、鮮筍洗淨後切片。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 5、臘肉入鍋後煸炒至微微出油、烹料酒、醬油。 6、下入鮮筍後加水、加鹽、味素、糖調味。 7、燜燒約2分鐘後加入紅椒大火收湯。 8、入水澱粉勾芡即成。

Ps：

1、臘肉片要切得薄一些。 2、鮮筍最好燜燒一下，成品的口感更好。