臘肉炒黃豆芽

2. 3. 4.

食材

臘肉1塊，黃豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小紅辣椒5個，生抽。

做法

1. 臘肉沖淨灰塵，放入蒸鍋中，蒸鍋中放適量清水，大火燒開，上汽後蒸20分鐘後取出，冷卻後切成薄片。
2. 黃豆芽洗淨瀝乾，紅辣椒切段，大蒜切碎，青蔥切段。
3. 鍋燒熱後倒入油，油4成熱時，放入蒜片爆香，再放入臘肉片煸炒出油，倒入黃豆芽翻炒2分鐘。
4. 等黃豆芽炒的稍微軟一點的時候，將青蒜和紅辣椒倒進鍋內翻炒，澆少許清水和生抽翻炒均勻，蓋上蓋子燜2分鐘即可。