圖書信息
出版社: 湖南科學技術出版社; 第1版 (2011年9月1日)
叢書名: 大眾保健叢書
平裝: 234頁
正文語種: 簡體中文
開本: 12
ISBN: 9787535768223
條形碼: 9787535768223
尺寸: 20.8 x 20.8 x 2 cm
重量: 422 g
內容簡介
《膳食營養與食療保健全書(珍藏本)》內容簡介：在健康四大基石中，合理膳食處於第一位，這與我國古代醫學家李時珍的觀點相一致，他說“飲食者，人之命脈也”，國現代著名養生家胡海牙2006年已是90高齡，談到健康問題時講了4條，第一條也是講的飲食。英國長壽學家莎利?比爾在《長壽人群的長壽奧秘》一文中講了13條，全是與飲食有關的問題。這些都充分說明了膳食在人類健康長壽中的重要地位。
目錄
上篇 膳食與營養篇
第一章 膳食與健康新銳
1 限食延長壽命說
2 歐米伽膳食防病說
3 帶狀飲食抗衰老說
4 改善腸道年齡說
5 弱鹼性體質健康說
6 自由基導致衰老說
7 高半胱氨酸致病說
8 膳食金字塔
9 改變舊的飲食習慣，建立新的膳食觀念
第二章 生命必需營養素
1 水
2 蛋白質
3 脂肪
4 糖類（碳水化合物）
5 膳食纖維
6 維生素
6.1 維生素A
6.2 B族維生素
6.3 維生素C
6.4 芸香苷（蘆丁）
6.5 維生素D（鈣化醇）
6.6 維生素E（生育醇）
6.7 維生素K（凝血維生素）
7 礦物質
7.1 鈣
7.2 磷
7.3 鎂
7.4 鈉
7.5 鉀
7.6 氯
7.7 硫
7.8 鐵
7.9 碘
7.10 銅
7.11 錳
7.12 鉻
7.13 鈷
7.14 鋅
7.15 鉬
7.16 硒
7.17 氟
8 其他營養知識
8.1 植物化學物（生物活性物質）
8.2 胡蘿蔔素
8.3 膽固醇
8.4 卵磷脂
8.5 核酸
8.6 谷胱甘肽
8.7 褪黑素與腦白金
8.8 酶
8.9 輔酶Q-10
8.10 超氧化物歧化酶（SOD）
8.11 益生菌
8.12 甲殼素
9 附錄
9.1 低密度脂蛋白與高密度脂蛋白
9.2 嘌呤
9.3 能量
第三章 食物
1 穀類
1.1 玉米
1.2 糙米
1.3 稻米
1.4 有色稻米
1.5 糯米
1.6 燕麥
1.7 蕎麥
1.8 大麥
1.9 小麥
1.10 小米
1.11 薏米
2 薯芋類
2.1 紅薯
2.2 馬鈴薯
2.3 魔芋
2.4 芋頭
3 豆類
3.1 大豆
3.2 豌豆
3.3 綠豆
3.4 赤豆
3.5 扁豆
3.6 蠶豆
3.7 發酵大豆製品
3.8 綱豆
4 蔬菜類
……
下篇 食療篇
