腰果胡蘿蔔蛋炒飯

主料

雞蛋3個胡蘿蔔200克

輔料

豬油一勺鹽一勺料酒適量蝦皮適量

製作步驟

1備冷飯，胡蘿蔔，雞蛋，腰果，蝦皮。
2熱鍋加油，腰果過冷水過瀝水下鍋。
3雞蛋打散在冷飯里，拌至鬆散備用。
4小火煎至腰果脆香，出鍋瀝油備用。
5再將胡蘿蔔改刀下鍋。
6煸至胡蘿蔔出色後，將蛋液飯下鍋。
7加適得料酒提味。
8再量適量細鹽。
9炒至均勻掛味後，再將炸好的腰果回鍋，翻炒一下即可。
10一份腰果胡蘿蔔蛋炒飯完成。