腐竹海帶燒排骨

原料排骨、腐竹、海帶結、雞蛋。 2、洗淨的排骨焯水，撇去浮沫，撈出。 6、放入焯過水的排骨，翻炒，使其均勻上色。

原　料

排骨、腐竹、海帶結、雞蛋。
油、冰糖、八角、姜、蔥、香葉、老抽、鹽。

特　色

怎樣對付喜歡吃肉而不喜歡吃雞蛋的孩子胃。

操　作

1、排骨剁成段，洗淨；蔥切段；姜切片。腐竹提前泡發。切成段。海帶結洗淨。
2、洗淨的排骨焯水，撇去浮沫，撈出。
3、用溫水沖洗掉排骨上的浮沫。瀝乾水分。
4、炒鍋置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的攪拌冰糖。
5、至其溶化，並起大泡，開大火。
6、放入焯過水的排骨，翻炒，使其均勻上色。
7、倒入紫砂鍋中，加入清水，放入薑片、蔥段、八角、香葉，白酒、老抽，調至燉肉檔，燉40分鐘。
8、加入腐竹、海帶結，鹽、煮好去皮的雞蛋，燉15分鐘即可。