腐竹栗子燜雞

用料

去皮小雞腿 6個、腐竹 1包（150克）、冷凍栗子 1包（227克）、蒜 1粒、姜 2片、八角 1顆、醬油 2大匙、蚝油 1大匙、料酒 2小匙、太白粉 2小匙、糖 2小匙、油 1大匙

做法

1.雞腿切塊，用料酒，醬油，蚝油和太白粉醃20-30分鐘
2.腐竹扳小塊，用冷水泡發
3.栗子清洗乾淨備用
4.熱油鍋，把八角，蒜和姜爆香
5.把雞塊略煎一下
6.放入開水燒開，撇去泡沫，放糖和栗子小火繼續燒20分鐘
7.放入腐竹燒10-15分鐘至腐竹軟爛即可

營養價值

腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。
栗子：子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”