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腐爛水果發電
腐爛水果發電是印尼嘎加瑪達大學與瑞典國際發展局合作研發的科研項目。體現了印尼總統蘇西洛提出的“綠色經濟”理念，呼籲轉換經濟發展方向。
簡介 技術介紹 存在問題 發展前景 -
食品
食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品是人類生存和發展的最基本物質，具有營養性、...
解釋 綠色食品 肉類食品 健康食品 特產食品 -
食品雕刻
中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到“雕卵”，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至...
絕活絕技 專業種類 雕刻歷史 常用原料 雕刻原則 -
食品醃製
食品醃製的方法十分多樣， 都是圍繞著脫水、隔氧、加味三大原則進行的。 食品醃製方法的發現，擴大了食品收藏的範圍， 延長了食品收藏的時間。 食品醃製技術保...
食品醃製的歷史淵源 醃製食品的傳統方法與原則 關於食品醃製的幾點評價 -
食品物流
食品物流是食品流通，但隨著經濟的發展，它所指的範圍非常廣泛，包括食品運輸、儲存、配送、裝卸、保管、物流信息管理等一系列活動。 食品物流學既是食品科學的一...
特點 現狀 改進對策 供應鏈 信息化管理 -
酸菜[食品]
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
食品冷藏
食品冷藏是指將易腐食品先預冷，然後在略高於冰點的溫度下貯藏的食品保藏方法。
食品冷藏定義 食品冷藏 食品冷藏原理 冷藏工藝 -
果醬[食品]
果醬，也叫果子醬，是用水果加糖、果膠製成的糊狀食品。果醬是長時間保存水果的一種方法，是一種以水果，糖，及酸度調節劑以超過100℃製成的凝膠物質，主要用來...
營養功效 製作要領 選購方法 國家標準 果醬種類 -
最難吃的食品
網路上有很多各種各樣的排名，然而我們常吃的食物也有最難吃的食物排名。有些人覺得這些食物的味道讓人難以下咽，所以這些食物也一直榜上有名。
事件起因 種類 -
發酵食品
發酵食品是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品，發酵食品具有獨特的風味，如優酪乳、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。 發酵食品已...
發酵食品類別 發酵細菌種類 常見食品 好處 食用時間
