內容簡介
我們希望推出的是一本科學性與實用性並重，既能反映腎病醫學及臨床營養學的最新進展，又能為
腎臟病的飲食解決方案患者解答在日常飲食和疾病控制過程中產生的各種疑問的小書，為此，本書在內容上做了如下安排：
1簡單介紹腎臟的功能。
2從三個方面介紹腎臟與營養的關係，即腎病對營養狀史的影響；腎病患者常用的各種治療飲食；不同腎臟疾病的營養治療。
3介紹相同蛋白質含量食品交換方法，供讀者設計的計算食物蛋白質含量之用。
4按照不同蛋白質和能量需要分別給出低磷、低鉀一日食譜及低嘌呤、低磷、低鉀一日食譜，供患者選擇參照。
5附錄中給予多種實用的食物成分表，滿足腎病飲食控制的日常需要。
我們相信，這是一本對於腎病患者，腎病科醫生或是營養醫師都具有一定參考價值的科普書。
圖書目錄
第一部分 正常腎臟的保健問題
1、腎臟長在哪兒？什麼樣兒？
2、腎臟的內在結構如何？
3、中醫所指的腎臟是什麼？
4、尿液是如何形成的？
5、腎臟每天產生多少尿量才算合適？
6、正常腎臟具有哪些內分泌的功能？
7、哪些行為有損腎臟健康？
8、在日常生活中，如何預見腎臟健康的危險因素？
第二部分 營養醫生看
一．營養醫生評價腎臟病人的疾病和營養狀況
1．營養醫生能從腎臟病人的尿里發現什麼？
2．尿蛋白“+”與尿蛋白定量之間的關係如何？
3．常用的腎臟功能指標有哪些？
4．營養醫生怎么評價腎臟功能的指標？
5．為什麼營養醫生特別關注腎臟病人的血常規檢查？
6．為什麼營養醫生需要了解腎臟病人的肝功能狀況？
7．容易影響營養狀況的腎臟疾病有哪些？
8．腎臟病人常見的營養不良有哪些？
9．通過‘察顏觀色’也能判斷腎臟病患者的營養狀況嗎？
10．腎臟病人自己也能進行營養狀況評定嗎？
11．通過腎臟病人體重變化能發現什麼？
12．為什麼營養醫生需要了解患者的進食情況？
13．怎樣記錄和評估腎病患者的飲食？
14．怎樣記錄腎病患者的水分出入量？
二．腎臟病人的各種營養素調整飲食
（一）.蛋白質
1．蛋白質是什麼？為什麼都說腎病患者不宜攝入過多？
2．什麼是高蛋白飲食？
3．什麼是低蛋白飲食？
4．麥澱粉飲食是做什麼用的？
5．優質蛋白質是什麼？為什麼粗糧、雜豆不適合腎病患者？
6．腎病患者真的不能吃大豆製品嗎？
7．‘開同’（腎靈片）是什麼？
（二）.鈉、鉀
三．各種腎臟問題的營養觀
第三部分 腎病低蛋白食品交換份方法及食譜舉例
附表
