腊味生蚝煲

材料:

生蚝1打，燒肉250克，紅蘿蔔2根，臘腸2條，鮮香菇8朵，水發木耳100克姜，蒜頭10瓣，調味：料酒，生粉，鹽，蚝油，老抽，胡椒粉，糖，花雕酒，雞粉

做法:

1、生蚝取出蚝肉；鍋里煮開水，加入料酒、拍些薑片放入水中；放入生蚝氽燙30秒，撈出瀝乾水份；
2、瀝乾水分的生蚝加生粉、鹽、蚝油、老抽拌勻，醃製20分鐘；
3、紅蘿蔔切片、臘腸切薄片、燒肉切片、黑木耳洗淨撕成小朵、香菇洗淨備用；
4、鍋內放油，冷油放入薑片、蒜頭，爆出香味；
5、倒入臘腸、燒肉、木耳、香菇一起翻炒均勻；
6、再加入紅羅卜和生蚝，放點鹽、胡椒粉、糖、蚝油炒勻調味；
7、再沿著鍋邊濺入一些花雕酒，兩小匙雞粉，翻炒均勻；
8、準備一個鍋仔，把炒好的材料放入，加蓋燜3~5分鐘即可上桌。