脊骨酸菜湯

脊骨酸菜湯用料

脊骨3斤、酸菜1袋、蔥、姜、大蒜若干、大料2粒、花椒粒1大勺、冰糖5、6粒、生抽、鹽、

脊骨酸菜湯做法

1、脊骨浸泡乾淨，放入涼水中加熱，水沸5分鐘後，撈出來，放入熱水湯鍋里，大火燒開後，開蓋煮10分鐘，這樣的湯湯色白。
2、放入蔥段，薑片，大料、花椒，轉小火，蓋蓋燉1個小時。
3、炒鍋里倒油燒熱，加蔥、姜、蒜碎，加入酸菜大火炒，加生抽、冰糖。
4、把炒好的酸菜倒入排骨湯內，中火燉10分鐘，後放鹽出鍋。

注意事項

1、加凍豆腐、粉條都可以，鹽的量要適當，別多了。
2、超市里東北酸菜，用之前用水沖洗一下，攥幹了水再放入鍋里炒。