脆皮蜜汁烤雞

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

主料

光雞一隻

輔料

蜜汁烤肉料60g

清水60g

蜂蜜2小勺

白醋1小勺

營養分析

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

製作步驟

1 活雞清理乾淨，瀝乾水分，用叉子在雞皮上扎無數小孔，這樣更容易入味

2 烤肉料加清水，攪拌均勻，兌成調味汁

3 雞放進大盆，倒進調味汁，然後連雞帶調味汁裝進保鮮袋，放冰櫃醃24個小時，中間取出，隔著保鮮袋把雞弄幾次，讓雞充分吸收調味汁

4 把醃入味的雞取出，平攤在烤網上

5 鋪了錫紙的烤盤放進烤箱下層（用來接油、汁，方便清洗烤箱），裝了雞的烤網放在中層，190度，上下火，定時40分鐘

6 烤了20分鐘，取出，翻面

7 烤20分鐘，取出，再翻回雞皮向上，塗1次蜂蜜 白醋兌成的脆皮汁

8 放至上層，調到250度，烤5分鐘，再塗一次脆皮汁後烤5分鐘，即可。