脆皮七寸

脆皮七寸 正文： 食材明細 豬大腸頭5根 蔥60克 姜40克 沙姜八角40克 料酒30克 生抽50克 鹽3克 油1000克 製作步驟 1.七寸5根（選肉厚結實的）用鹽反覆搓洗，直到粘液祛除乾淨。七寸裡面的油儘量摘除，免得吃起來油膩。 2.洗淨的七寸加料酒，鹽，大料，煮熟爛（以筷子能戳穿為準）把煮好的七寸撈出晾涼，用牙籤在表面戳若干小洞（避免油炸的時候脹爆） 3.姜，蔥頭，剁碎，加生抽醃製。 4.準備好10根棉線，（尺寸自己拿捏）把醃製好的姜蔥灌進七寸內，綁住兩頭。 5.大火進油鍋炸，變金黃色即可撈出 6.切片，裝盤，上桌。 脆皮七寸做法小貼士 1，喜歡顏色深些可以在醃製姜蔥的時候加入少許的老抽。 2，一定要記得用牙籤戳小洞，要不一進油鍋會爆炸得很誇張。 3，這個菜一定要趁熱吃，涼了會結油，吃起來會膩。

食材明細

豬大腸頭5根

蔥60克

姜40克

沙姜八角40克

料酒30克

生抽50克

鹽3克

油1000克

製作步驟

1.七寸5根（選肉厚結實的）用鹽反覆搓洗，直到粘液祛除乾淨。七寸裡面的油儘量摘除，免得吃起來油膩。

2.洗淨的七寸加料酒，鹽，大料，煮熟爛（以筷子能戳穿為準）把煮好的七寸撈出晾涼，用牙籤在表面戳若干小洞（避免油炸的時候脹爆）

3.姜，蔥頭，剁碎，加生抽醃製。

4.準備好10根棉線，（尺寸自己拿捏）把醃製好的姜蔥灌進七寸內，綁住兩頭。

5.大火進油鍋炸，變金黃色即可撈出

6.切片，裝盤，上桌。

脆皮七寸做法小貼士

1，喜歡顏色深些可以在醃製姜蔥的時候加入少許的老抽。

2，一定要記得用牙籤戳小洞，要不一進油鍋會爆炸得很誇張。

3，這個菜一定要趁熱吃，涼了會結油，吃起來會膩。