【專書】
胡衍南,2009年2月,《金瓶梅到紅樓夢——明清長篇世情小說研究》,台北,里仁書局。
胡衍南、鹿憶鹿、許應華,2008年7月,《現代文學》,台北,空中大學出版社。
胡衍南,2004年4月,《飲食情色金瓶梅》,台北,里仁書局。
胡衍南,2001年11月,《知識的推手──面對當代學人心靈》,台北,書林出版社;2005年7月,《人文薪傳:當代知識推手群像》。
【論文】
胡衍南,2009年3月,〈《蜃樓志》:明清長篇世情小說創作的萎縮〉,《中國學術年刊》,第31期(春季號),頁171-192。
胡衍南,2008年6月,〈《金瓶梅》或《紅樓夢》?——論《歧路燈》及其俗/雅選擇〉,黃霖、杜明德(編),《《金瓶梅》與臨清——第六屆國際《金瓶梅》學術討論會論文集》,濟南,齊魯書社,頁88-112。
胡衍南,2008年2月,〈江南:明清長篇世情小說俗雅分流的人文地理因素〉,《紹興文理學院學報》(哲學社會科學版),2008年第1期,頁34-43。
胡衍南,2007年12月,〈論清初才子佳人小說的「偽世情書」性格——關於魯迅小說類型概念的思考〉,《國文學報》,第42期(春季號),頁207-235。
胡衍南,2007年3月,〈兩部《金瓶梅》——詞話本與繡像本對照研究〉,《中國學術年刊》,第29期(春季號),頁115-144。
胡衍南,2006年8月,〈論《醒世姻緣傳》〉,《新文學》,第6輯,頁158-176。
胡衍南,2006年3月,〈《金瓶梅》對《紅樓夢》之影響平議〉,《中國學術年刊》,第28期(春季號),頁161-184。
胡衍南,2006年2月,〈林懷民小說初探〉,編輯委員會,《井上義彥教授退官記念論集:東西文化會通》,台北,台灣學生書局,頁179-192。
胡衍南,2005年12月,〈明清長篇世情小說的兩個模式〉,《淡江中文學報》第十三期,頁113-140;左東嶺、陶禮天(主編),《中國古代文藝思想國際學術研討會論文集》(北京:學苑出版社,2005年),頁534-555。
胡衍南,2005年7月,〈文人化的《隨園食單》——根據中國飲膳文獻史作的考察〉,《中國飲食文化》第一卷第二期 ,頁97-122。
胡衍南,2005年4月,〈論「外省第二代」作家的父親(家族)書寫〉,《清華中文學林》第1期,頁109-134。
胡衍南,2004年6月,〈論《林蘭香》在明清世情小說史的位置〉,《淡江大學人文社會學刊》第19期,頁1-27。
胡衍南,2004年6月,〈《金瓶梅》「世情小說」論〉,淡江大學《中文學報》第10期,頁79-100。
胡衍南,2004年3月,〈《金瓶梅》有無「微言大義」之商榷──綜述《金瓶梅》研究的一個觀點〉,《書目季刊》37卷4期,頁79-94。
胡衍南,2004年2月,〈論陳映真的小說及其女體描寫〉,徐國能(編),《海峽兩岸現當代文學論集》,台北,台灣學生書局,頁335-375。
胡衍南,2003年12月,〈中國古代白話短篇小說發展研究〉,《淡江大學人文社會學刊》第17期,頁1-17。
胡衍南,2003年12月,〈《金瓶梅》非「淫書」辨〉,淡江大學《中文學報》第9期,頁169-192。
胡衍南,2003年6月,〈世情小說大不同:論《續金瓶梅》對原書的悖離〉,《淡江大學人文社會學刊》第15期,頁1-26。
胡衍南,2003年6月,〈左翼:在「階級」和「民族」之間——談一九三○年代中國左翼文壇的幾場論爭〉,《慈濟大學人文社會科學學刊》第2期,頁127-152。
胡衍南,1994年6月,〈明末新興的人文精神?──從中國資本主義萌芽的停滯談起〉,《問學集》第4期,頁113-125。
胡衍南,1993年6月,〈捨棄原鄉鄉愁的兩個模式──談朱天心、張大春的小說創作〉,《台灣文學觀察雜誌》第7期,頁117-135。
胡衍南,1992年9月,〈戰後台灣文學史上第一次橫的移植──新的文學史分期法之實驗〉,《台灣文學觀察雜誌》第6期,頁26-43。
【研究計畫】
《金瓶梅》「世情小說」析解(國科會2003年度專題研究計畫) 林懷民小說研究(國科會2004年度專題研究計畫) 《歧路燈》研究:關於明清世情小說史的思考(台師大2005年度新進人員計畫) 清初才子佳人小說之「偽世情書」性格研究(台師大2006年度新進人員計畫) 《金》、《紅》之外:《歧路燈》的俗/雅抉擇(國科會2007年度專題研究計畫) 「折衷主義」的美學?——論清中葉世情小說《蜃樓志》的指標性(國科會2008年度專題研究計畫) 清代中期世情小說「通俗化」「中篇化」趨勢的文學文化意義研究(國科會2009年度專題研究計畫)
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