胡蘿蔔青菜飯卷

材料

青菜1棵，米飯1小碗，胡蘿蔔1/3根，洋蔥1/4個，肉末50克，雞蛋1個，紫菜2-3片

步驟

1將所有材料清洗乾淨，將青菜胡蘿蔔洋蔥和肉切成末備用；
2將雞蛋打成蛋液，將鍋燒熱，倒入，下入洋蔥翻炒，然後倒入肉末翻炒，撒點料酒，繼續翻炒，加入胡蘿蔔翻炒，加入米飯翻炒，加入雞蛋翻炒，最後加入切碎的青菜末翻炒，最後撒點鹽，炒勻出鍋；
3將壽司簾鋪在案板上，在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜上鋪上一層紫菜，在紫菜上均勻的鋪上青菜蛋炒飯，然後捲起來，收口朝下放。切段即可食用。

製作心得

1如果孩子很不愛吃青菜的話，青菜一定要切的很細很細，以免孩子挑的出來；
2炒飯要略涼後再放到紫菜上去包；
3可以不用紫菜卷，這裡只是為了造型好看，誘惑孩子，才多這一步驟的，其實可以直接盛在碗裡吃青菜蛋炒飯。