胡蘿蔔雞蛋炒飯

胡蘿蔔雞蛋炒飯是用米飯、胡蘿蔔、雞蛋製作的一道家常菜。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

食材

材料：米飯、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花

調料：料酒、鹽、雞精

做法

（1）將雞蛋打在碗裡，加點料酒，打成蛋液，待用。

（2）將洗淨去皮，用擦菜板擦碎，待用。

（3）燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

（4）接著，合入米飯翻炒一下。

（5）然後，合入胡蘿蔔，加點鹽調味翻炒至胡蘿蔔斷生。

（6）最後，擱入蔥花，調入雞精炒勻，即可。