材料
胡蘿蔔,蔥,鹽,鴨蛋
做法
1、 胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花。
2、 鴨蛋加少許鹽,打勻。
3、 鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋里的油就會變的胡蘿蔔色。
4、 將胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中。
5、 放入雞蛋液。
6、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒。
7、 撒蔥花。
8、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
小訣竅
1、 這道菜油會多一點,油里全是胡蘿蔔素哇。
2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩,所以火候時間一定要掌控好。
3、 之前做的時候,會放一點澱粉,偷懶的時候就不放了。