主要食材
工藝:熟炒口味:原本味
調料:姜(5克)、大蔥(10克)、鹽(2克)、白砂糖(5克)、胡椒粉(1克)
食譜營養
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
營養成分
熱量 (179.62千卡)維生素B6(0.01毫克)
蛋白質(14.63克)
脂肪(9.08克)
泛酸(0.04毫克)
碳水化合物(18.53克)
葉酸(5.60微克)
膳食纖維(1.39克)
維生素A(924.50微克)
維生素K(0.70微克)
胡蘿蔔素(4145.10微克)
硫胺素(0.15毫克)
核黃素(0.31毫克)
尼克酸(0.91毫克)
維生素C(14.90毫克)
維生素E(2.28毫克)
鈣(93.71毫克)
磷(164.17毫克)
鉀(375.22毫克)
鈉(990.41毫克)
碘(27.20微克)
鎂(29.57毫克)
鐵(3.28毫克)
鋅(1.41毫克)
硒(5.16微克)
銅(0.25毫克)
錳(0.49毫克)
食譜相剋
胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。