胡芹

胡芹是古今聞名的蔬菜之一,因盛產於胡襄集附近,故得其名。它根小棵大,清脆爽口,莖部光滑,無絲無渣,素有“芹王”之稱,復有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽。

胡芹是古今聞名的蔬菜之一,因盛產於胡襄集附近,故得其名。它根小棵大,清脆爽口,莖部光滑,無絲無渣,素有“芹王”之稱,復有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽。
“胡芹”又名“歸芹”,是豫東名產,以其棵大、嫩、脆、無渣絲而著稱。相傳,宋太祖趙匡胤曾欽定胡芹為貢品。從此胡芹名揚遐邇。自宋以來,開封、商丘一帶向以胡芹作為宴會佳肴,故有“喜有車馬臨門第,胡芹貢酒宴佳賓”之佳句。

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