個人簡介
胡祥福，男，1961年9月出生，1984年7月畢業於華東政法學院，精研刑法與刑訴法。胡老師淡薄名利、低調謙抑，長期致力於傳道授業，大學畢業後一直任教於待遇微薄的南昌大學法學院，現任南昌大學法學院副院長、法律系系主任、教授，碩士生導師。中國法學會會員，中國犯罪學基礎理論研究會會員，江西省法學會理事，江西省犯罪學會理事。 一生桃李滿天下，碩果纍纍，深受師生愛戴。
教學情況
（一）近五年講授的主要課程
1、刑訴法專題：99級(210人)，2000級(202人)，2002級、2003級、2004級法律碩士班
2、犯罪學：96級(81人)，97級(109人)
3、刑法學：99級(110人)，2000級(92人)，2001級(211人)，2002級(105人)
4、比較刑法：99級(210人)
5、證據學：98級（206人）
（二）實踐性教學
1、刑訴法教學調研：每年兩周，五屆，本科生480人。
2、畢業論文：平均每屆指導本科生畢業論文10篇，共50篇。
（三）教學研究項目
1、主持《強化實踐性教學環節 提高法學專業教學質量》（江西省教育廳教學改革研究課題）（2004—）
2、主持《〈刑法學〉CAI課件》（南昌大學教學課件資助項目）（2002—）。
學科研究
（一）論文論著
1、《刑事訴訟法學》主編，江西人民出版社，2001年版；
2、《刑事案例精選精評》主編，江西高校出版社，2000年第二版；
3、《瀆職犯罪新論》主編，江西人民出版社，2002年版；
4、《環境犯罪新論》主編，江西人民出版社，2002年版；
5、《刑法解釋的謙抑性原則之解讀》，載趙秉志、張軍主編《中國刑法學年會文集》(2003年度)中國人民公安大學出版社（2003年版）；
6、《經濟犯罪證據理論與實務》副主編，民眾出版社，2003年版；
7、《21世紀中日青少年犯罪問題研究》，中國經濟出版社，2001年版。
（二）課題項目
主持的省級課題
1、主持《江西省經濟發展的法律環境問題研究》，（江西省社科規劃項目）（2000—2002）
2、主持《江西省未成年人違法犯罪狀況、成因及其對策》，（江西省社科規劃項目）（2005—）
3、主持《環境問題、環境違法及其治理對策研究》，（江西省科技廳項目）（2004—2006）
4、主持《生態環境犯罪研究》，（江西省高校人文社科項目）（2004—）
（三）科研獎勵
1、《環境犯罪新論》，獲江西省高校人文社科優秀成果一等獎（2003年）；
2、《青少年暴力犯罪探源》，獲“21世紀中日青少年犯罪”國際學術研討會一等獎（2001年）；
3、《刑事案例精選精評》，獲江西省法學會優秀法學論著獎（1999年）。
社會活動
1、應邀給江西省人民檢察院、南昌市人民檢察院等部門多次講授有關刑事訴訟法、證據法學的專題，反響良好。
2、受聘擔任江西省政府法制局立法顧問、南昌市人民檢察院、東湖區人民檢察院專家法律顧問。
3、多次擔任南昌市人民檢察院、東湖區人民檢察院、青山湖區人民檢察院、西湖區人民檢察院、南昌縣人民檢察院等法務部門有關申訴案件的聽證員。
4、應邀參加江西省人民檢察院、江西省高級人民法院等司法實踐部門組織的疑難案件論證會。
個人榮譽
胡教授刑法功底精深，口才甚佳，深入淺出，內外（理論與實踐）兼修，教學活動深受師生好評；其學生肖文彬律師曾在《智深勇沉，內外兼修——我所知道的胡祥福教授》一文中寫道：“用“智深勇沉、內外兼修”來形容胡祥福教授在我看來是最恰當不過了，他絲毫不遜於中國第一流的刑法學者。他的胸襟，他的見識，他的謙遜，他的大度超然及卓爾不群無不給我留下深刻的印象。”
