標誌釋義
地處北京飲食一條街——簋街
以十多年之潛心鑽研，將北京美食傳統與新派川菜結合，成就現代美食的一派經典。其以獨特工藝烹製的龍蝦，更是簋街一絕。其logo以喜慶的中國紅為主色調，取胡字拼音首字母“H”為元素進行旋轉組合，形成一個造型優美的中國結，寓意著吉祥和紅火，更像一個永不止息的車輪，以美食為動力，帶領人們邁向更輝煌和多彩的生活
企業介紹
北京胡大餐飲有限公司創立於一九九九年，由當時北京簋街最大的龍蝦供應商孫玉珍女士創立，北京簋街總店在短短的三年內由原來100多平米，七張餐桌的小店發展為全國連鎖特色中餐廳，多年來門庭若市的排隊叫號已成北京的一道亮麗夜景
公司成立以來，胡大在“獨有的貨源，獨立的配方，獨特的口味”所形成的良性循環的基礎上，經過不斷的實驗，創新，開發，引進，又增添有“胡大饞嘴蛙仔、胡大水煮魚、萬州烤魚、秘制香辣蟹、麻辣扇貝”等特色新派川菜，很快在北京的餐飲市場上打出了自己的品牌，先後在中央電視台，北京電視台，國外電視台、北京的各大報紙及網路等多家主流媒體被採訪報導。2008年胡大被評為“京城餐飲業川菜百家綠色品牌”，京城餐飲業家常菜百家綠色品牌等多項榮譽稱號
為弘揚中華美食文化，傳播胡大特色美食，十多年來胡大飯館除在北京開設分店外，又應全國各地食客的要求，先後發展有北京二店、北京三店、北京3A店、北京四合院店、江陰店、鄂爾多斯店、銀川店、呼和浩特一店、呼和浩特二店、瀋陽、天津等多家分店，並在北京建設有物流配送中心，集採購、加工、倉儲、配送為一體的物流供應體系
2011年胡大引進升級管理模式，建立標準化、系統化的製作流程與服務手法，逐漸形成一支職業化、專業化餐飲工作團隊，以滿足更多胡大新老客戶的期待，並帶來全方位的健康美食特色體驗
企業文化
品質第一顧客滿意
品牌理念
企業求誠信、產品求創新、服務求專業、發展求務實
產品做強、企業做大、信譽做優、品牌做久
公司榮譽
圖片2008國際奧運會選定為“平安奧運 和諧北京”志願單位
2008年9月北京餐飲業年會被評為“京城餐飲業川菜百家綠色品牌”，“京城餐飲業家常菜百家綠色品牌”
2011年12月食尚北京美食季最佳風味餐廳
2014年首屆中國川菜（北京）美食文化節，新派川菜菜品獎
2015年榮獲北京民營企業誠信促進委員會誠信企業
胡大特色
擁有技藝 才能洞悉美食的秘密
胡大飯館（北京總店）多一分則重，少一分則淡，廚師自會烹調完美的味道
諸位的和諧 才有了這傳世的美食
胡大飯館（北京總店）麻辣小龍蝦
胡大飯館（北京總店）提到美味，無人能抵擋龍蝦的誘惑，那香辣的滋味在口中是由心的滿足，沉浸在這麻辣龍蝦的海洋
饞嘴蛙仔
胡大飯館（北京總店）火紅的辣椒猶如激情的翅膀，讓蛙香在口中如煙花瞬間綻放，更讓歡樂與美好在心中久久蕩漾
香辣豬蹄
胡大飯館（北京總店）豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且更是補品
香辣河蟹
胡大飯館（北京總店）江南清水河蟹，醇香盛於京城，味道驚艷四方
麻辣扇貝
胡大飯館（北京總店）選產地大連扇貝精心烹製，肉飽滿，味極鮮
香口龍利魚
胡大飯館（北京總店）精選魚中上品，佐以胡大秘料，自然口感爽滑，味道鮮美
羊蠍子魚
胡大飯館（北京總店）羊為鮮，羊大為美，羊之鮮美自古為人稱道
麻辣蝸牛
胡大麻辣蝸牛起源於法國的白玉蝸牛，與胡大秘方碰撞出耀眼的滋補名品，肉質鮮美，口感飽滿
