![胡兆祥[胡玉美蠶豆醬創始人]](/img/c/b5a/nBnauM3XwcTM3EDM3kzNzQzN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL5czLzIzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "胡兆祥[胡玉美蠶豆醬創始人]")
發展歷程
胡玉美1830年徽州有一個叫胡兆祥的醬販子來到安慶，開了一個叫“四美醬園”
的家庭作坊，製作一些黃醬和醬油，每天挑著擔子上街叫賣。那時候，正趕上太平天國時期，長江中下游一帶天天打仗，軍隊遠征，需要攜帶大量的醬菜，胡家的生意也就跟著興旺起來。到了1898年，胡玉美的孫子胡承之繼承了胡氏醬業，創製了著名的安慶“胡玉美”蠶豆辣醬，並成為當時全國辣醬的第一品牌，胡承之的“胡玉美醬園”也越做越大。 19世紀末20世紀初，隨著業務的發展需要，“胡玉美”不僅在本市設立多處分店，還在上海、南京、漢口等地設立支店或經銷處，並逐步打開津浦、滬寧和平漢通渠，業務日漸發達。產品也不斷增多，新添罐頭、冷飲、糕點、藥酒等多個品種，尤以流傳甚久的蠶豆辣醬，蝦籽醬油等更特色。胡玉美主導產品蠶豆辣醬以“選料精細，做工考究，風味獨特”見長，為居家旅行調味之佳品，於1911-1929年間榮獲巴拿馬萬國博覽會、西湖博覽會、南洋勸業展覽會等金銀獎章九枚，“胡玉美”得以聲名大振，享譽中外。
由於1937年抗日戰爭的爆發，“胡玉美”也遭到致命的打擊，很快由盛極一時轉入衰敗及至瀕臨破產的邊緣。
新中國成立後，“胡玉美”獲得了新生，尤其是1954年經重新整治後的“胡玉美”積極回響黨和政府的號召，在全市率先實行公私合營，生產力得到了徹底解放，使“胡玉美”又煥發了青春。
1982年4月根據市政府大力發展地方傳統工業的指示，胡玉美醬品釀造由城內遷往城北黃土坑新建胡玉美釀造廠，經過20多年的發展，“胡玉美”人秉承前人“誠信為本，質量為先”的經營宗旨，企業逐年上台階，目前公司系中國食品協會理事、中國調味品協會常務理事，先後獲得安徽省質量最佳企業、全國優秀食品工業企業、全國旅遊商品定點生產企業，中國調味品著名品牌企業20強等榮譽稱號，通過了ISO9001:2000國際質量體系認證，並擁有自營進出口權，胡玉美振風古塔牌商標被評為安徽省著名商標。主要產品有蠶豆辣醬、醬油、辣油椒醬、複合調味醬、醬菜、生粉等，年綜合產量超萬噸。胡玉美蠶豆辣醬自1995年以來一直被評為安徽省質量免檢產品、省名牌產品、全國食品行業名牌產品，2002年被國家質檢總局認定為原產地域產品。同時不斷依靠科技進步，開發出海鮮醬、牛肉醬、米蝦醬、紅燒醬油、艷紅醬油等一批功能型、營養型調味品，暢銷全國20多個省、市、自治區，部分產品常年供應我國200多個駐外使館(機構),還批量出口美國、韓國、馬來西亞、西班牙及港、澳等國家和地區，成為我國醬品中的一枝奇葩。
2002年11月公司回響市政府號召，走國退民進之路，實施“雙置換”，企業由股份合作制公司二次改制為由自然人參股的民營企業。
面向21世紀，新體制下的胡玉美人在董事長程華曙的帶領下不斷解放思想，與時俱進，以振興百年品牌，續寫老字號輝煌為已任，充分吸納現代經營理念，開拓創新。
